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Risotto aux champignons et foie gras

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Ingredients pour Risotto aux cepes et foie gras

Pour 4 personnes:

200 gr de riz arborio ou carnaroli

4 tranches de foie gras frais

80 gr de parmesan en un seul morceau

60 cl de bouillon de volaille

500 gr de cèpes

2 échalotes