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Les pâtes à la carbonara sont belles et bien italiennes de la région du Latium dont Rome est la capitale . La recette italienne originale n’utilise pas de crème fraîche : le mélange crémeux est obtenu par l’émulsion de l’eau de cuisson avec les oeufs, mais de nombreuses variantes existent, qui remplacent les blancs d’oeufs par la même quantité de crème fraîche…
Les pâtes à la carbonara ! Facile à faire, c’est un repas simple et délicieux, rapide à cuisiner qui fera le bonheur de toute la famille.
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